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MÁS GOCHU PARA NOREÑA

Lo dice Fini Torre, del bar Cristina, uno de los cinco establecimientos aunque colaboran otros muchos de la Villa Condal que este año celebran por primera vez las Jornadas de la matanza.

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ABC selecciona estas diez barras para disfrutar de la hora del vermú en la capital

En las cocinas, con gran ingenio preparaban grandes cantidades de levante manjar, que tan bien entra en invierno. Aunque nuestra agarraderas es para el aperitivo, La Gloria es también un buen sitio para trasnochadores, ya que abre antes de las seis de la mañana. Pero principalmente, al compango: Nos gusta la cocina tradicional, sin pijadas, comentan los cocineros. Nunca falta poco de marisco del día para quienes quieran darse un pequeño homenaje. Otras especialidades son las patatas bravas, los pinchos morunos o las croquetas caseras. Antaño, Noreña olía a pote asturiano, es decir, a fabas, berzas y patatas. En una encerado se muestra la oferta de tapas y raciones y los vinos que se sirven por copas.

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Fundacion Jesús Peregrin – Página 2 – Para la cooperacion y desarrollo de los pueblos

Todo acompañado por cañas o dobles de cerveza de barril perfectamente tirada. Para acompañarlo, un buen surtido de raciones como boquerones, bacalao rebozado o habas cheat jamón, y especialmente canapés surtidos, entre ellos el de setas con gambas, el de hummus, o el de lacón cheat queso brie. De esta forma, el gremio busca mantenerse activo, de acuerdo a lo que le exigen las nuevas condiciones del mercado. Tampoco hay que perderse los calamares, muy perfectamente fritos, ni los boquerones en vinagre ni los callos. Para beber, cerveza de grifo.

Y en la gran barra, cervezas bien tiradas y un grande surtido de tapas muy tradicionales entre las que la gran especialidad es la ensaladilla rusa: Nuestro objetivo es crear una fiesta que en el expectación pueda llegar a ser importante, subraya García. Y producto madrileño como morcilla de la Jungla, cecina de Colmenar o pie de La Cabezuela. Estos se mantienen calientes en una gran olla de la que se sirven directamente a los clientes. Y para beber, cerveza de grifo. Para beber, cerveza Mahou de grifo o vermut. En unas pizarras situadas en la pared se puede ver la oferta del día, que siempre incluye algo de marisco, desde gambas blancas de Huelva o rojas de Denia hasta unas ostras. Otras especialidades son las patatas bravas, los pinchos morunos o las croquetas caseras.

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